CALAMARI AL SUGO
INGREDIENTI: 1,5 Kg di calamari, Cipolla 1, Olio extravergine di oliva, Piselli 500 gr , Pomodori pelati 350 gr, Prezzemolo tritato 2 cucchiai, Sale q.b., 1/2 bicchiere di vino bianco, peperoncino qb
PREPARAZIONE
Tagliate i calamari a listarelle o ad anelli. Ponete in un tegame
l’olio, la cipolla tritata finemente e il prezzemolo tritato, e il
peperoncino, quando la cipolla sarà imbiondita unite i calamari , salate
e pepate; fatele quindi insaporire e sfumate con il vino bianco. Quando
il vino sarà sfumato aggiungete i piselli freschi sgranati e i pomodori
pelati o la polpa di pomodoro. Lasciate cuocere per un’altra mezz’ora a
fuoco dolce. Prima di spegnere il fuoco, aggiustate eventualmente di
sale e di pepe, quindi servite i calamari con piselli immediatamente!
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