Ciocotorta

Ciocotorta

INGREDIENTI

220 grammi di zucchero
125 grammi di mandorle
60 grammi di farina
30 grammi di fecola
90 grammi di burro fuso
6 uova
75 grammi di cacao amaro
200 grammi di cioccolato fondente di buona qualità
Alcuni cucchiai di latte
Una bustina di vanillina
Mezza bustina di lievito vanigliato
Sale



Tritare finemente le mandorle con il mixer. Sbattere i 6 rossi d’uovo con lo zucchero.

Aggiungere la farina, la fecola, il burro fuso, la vanillina, il lievito vanigliato e un pizzico di sale.
Aggiungere le mandorle tritate e il cacao amaro.

Ammorbidire con qualche cucchiaio di latte. Completare con i bianchi d’uovo montati a neve ferma.

Cuocere in una teglia imburrata del diametro di circa 26 cm a 160 gradi per 40 minuti.

Mettere la torta in un piatto di portata e dopo alcuni minuti ricoprirne la superficie con 200 grammi di cioccolato fondente fuso in pochi cucchiai di latte.

Consumare dopo qualche ora.

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