torta salata speck e radicchio ....

Una torta salata speck e radicchio

La torta salata speck e radicchio è facile da preparare ed è ottima come secondo, come gustoso aperitivo o come pietanza per un pic nic fuori porta.


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Ingredienti
2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
1 0 2 radicchi dipende dalla grandezza
12 fettine di spek tagliato sottile
Formaggio Asiago
1 uovo
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
besciamella (circa 200gr)
parmigiano
sale
pepe
burro

Preparazione
Lavare accuratamente il radicchio e poi farlo scolare bene.
Intanto tagliare finemente lo scalogno e metterlo a soffriggere con uno spicchio di aglio in camicia in una padella antiaderente.


Unire lo speck tagliato grossolanamente e lasciarlo rosolare.


Aggiungere in padella  il radicchio tagliato finemente e lasciar cuocere finché non si appassisce.


Al termine della cottura eliminare l'aglio ed unire la besciamella, il parmigiano grattugiato, una spolverata di pepe macinato al momento ed amalgamare bene. Assaggiare e se necessario aggiungere un pò di sale: essendoci lo speck fate attenzione a non salare troppo perché è un ripieno molto saporito.
Foderare una teglia rotonda con un disco di pasta sfoglia, farcirla con il ripieno preparato ed aggiungere il formaggio Asiago tagliato a cubetti. Tagliare la pasta in eccesso avendo cura di lasciare almeno 2 cm di bordo che servirà per la chiusura.


A questo punto stendere l'altro foglio di pasta sfoglia, ricoprire la teglia e pressarla in modo da ottenenere la forma adatta per coprire la torta. Piegare e arrotolare verso il centro della torta la pasta sfoglia lasciata in eccesso nel disco inferiore e pressarla leggermente in modo che aderisca bene. A piacere fare delle decorazioni con la pasta sfoglia avanzata e poi spennellare la superficie della torta con un uovo intero sbattuto.
Infornare a 180° finché la pasta non risulterà dorata e poi lasciare cuocere solo sotto per ulteriori 10 minuti.






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